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Mama's ristorante pizzeria

Piatti della cucina sarda

La cucina classica sarda rivisitata con piatti speciali

Il ristorante Mama's a Budoni, in provincia di Olbia - Tempio, è un locale esclusivo e particolare del nord della Sardegna che offre piatti della cucina sarda grazie a un menu tipico sardo che comprende ingredienti locali con rivisitazioni della cucina classica sarda in maggioranza marinara. Tra i piatti forti del ristorante rientrano il sauté di cozze o gli spaghetti all'astice, assolutamente da non perdere. La pizza è cotta nel forno a legna, ed è disponibile anche per celiaci.

ANTIPASTI

L' Antipasto Mama's
(min.x2) /a porzione

  • Le noci di capesante scottate su vellutata di lattughino novello
  • La tartare di tonno rucola e croccante di pane carasau
  • La composizione di frutti di mare crudi al ghiaccio
  • La bottarga, pecorino, finocchio e pomodoro ramato
  • La zuppa di cozze e vongole con crostini all'aglio
  • II carpaccio di vitellone, cuori di sedano e scaglie di grana
  • II tagiierino Sardo

PRIMI PIATTI

  • Gli spaghetti di Gragnano arselle e bottarga
  • Le fettuccine, gambero rosso, zucchine e zafferano
  • I ravioli di pesce spada alla crema di scampi
  • La fregola sarda mantecata ai frutti di mare (min.x2)
  • Le linguine di Gragnano <<Mare in Pentola>>
  • I culurgiones Ogliastrini crema di zafferano e petali di grana

SECONDI PIATTI

  • La grigliata mista del golfo
  • II pescato del giorno
  • II tonno tostato su aroma di patate
  • Il filetto di branzino alla mediterranea
  • I gamberi rossl al carboni ardenti
  • L' Aragosta
  • La frittura dl calamari
  • II filetto mirto e cannonau
  • La tagliata di manzo, rucola, antunna e patate rosolate
  • S'ortigalesa - taglio di carni locali min 800gr.

CONTORNI E FORMAGGI

  • L’ insalata di stagione
  • Le patatine fritte
  • Le verdure alla griglla
  • Le verdure lesse
  • L' insalata caprese
  • 1l cuor di Sardegna
  • II pecorino nostrano
  • II pecorino arrosto

DESSERT

  • TiramisO
  • Panna cotta
  • Crema Catalana flambè
  • Semifreddo al mirto, ricotta e biscotti Sardi
  • Semifreddo, miele all’arancia pecorlno
  • Semifreddo al torroncino
  • Seadas

Le Pizze

  • Alessandro

(porn mozz. cotto, patatine fritte)

  • Mathias

(pom. mozz. patatine fritte)

  • Marisa

(porn mozz. crudo, rucola, pomodoro fresco, grana)

  • Zio Sandro

{porn. mozz. salsiccia antunna, pecorino)

  • Profumo di Mare

(pom. mozz. frutti dI mare)

  • Bottarga

(pomodorini freschi mozzarella bottarga)

  • Capricciosa

(pom. mozz. cotto, carciofi, olive, acciughe funghi)

  • Contadina

(pom. mozz. melanzane, zucchine, peperoni, radicchio)

  • Della Casa

(pom mozz. porcini, gorgonzola)

  • Mama's

(pom mozz. Spada bottarga pomodoro fresco)

  • Insuperabile

(pom. mozz. tonno cipolle) '

  • Napoli

(pom. mozz. capperi, acciughe)

  • Prosciutto e Funghi

(pom mozz. cotto. funghl)

  • 4 Formaggi

(pom. mozz. gorgonzola, casizzolu, pecorino)

  • 4 Stagioni

(pom. mozz. cotto, carciofi, funghi, olive)

  • 4 Mori

(pom. mozz. guanciale, creme di formaggio, antunna)

  • Sarda

(pom. mozz. salsiccia casizzolu)

  • Nuorese

(pom. mozz. salsiccia olive)

  • Diavola

(pom. mozz. salsiccia piccante, peperoni, olive)

BEVANDE

  • Acqua natulale in bo#iglia
  • Acqua gasata in bottiglia
  • Bibite cl. 33
  • 8Irre artigianali locali cl. 75
  • Birra nazionale cl. 33
  • Birra estera cl. 33
  • Birra alla spina cl. 20
  • Birra alla spina cl. 40
  • Birra alla spina It. 1
  • Vino della casa
  • Vino della casa cl. 50
  • Mirto
  • Limoncello
  • Amari
  • Caffè

VlNl ROSSI

  • Turriga
  • Terre Brune
  • Barrau
  • Marchese di Villa Marina
  • Carnevale
  • Luzzana
  • Korem
  • Serranu
  • Arbeskia
  • Rosso Smeraldo
  • Montessu
  • Dule'
  • Rocca Rubia
  • Tanca Farra'
  • Is Selis
  • Buio
  • Cagnulari
  • Mamuthones
  • Is Solinas
  • Nepente
  • Lillove
  • Sartiglia
  • Su' Entu
  • Acino M
  • Rentiles
  • Costera
  • Grotta Rossa

VlNl ROSE'

  • Chiaro di Stella
  • Rena Rosa
  • Serra Loiri

BOLLICINE

  • Bellavista
  • Montenisa Brut
  • Antica Fratta
  • Surrau
  • Ca Bertaldo
  • Attilio
  • Aristanis

VlNl BIANCHI

  • Capichera vendemmia tardiva
  • Capichera
  • Capichera Vigna 'ngena
  • Sciala vendemmia tardiva
  • Lupus in Fabula
  • V.R.M
  • Karagnanj
  • Parallelo 41
  • Ruinas
  • Bianco Smeraldo
  • Taerra
  • Tuvaoes
  • Terre Bianche Cuvee
  • Is Argiolas
  • Gala Reale
  • Canayli
  • Funtanaliras
  • Karmis
  • Branu
  • Longhera
  • Pariglia
  • Terre Sinis
  • Ares
  • Costamolino

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